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23年前，她是青岛理工大学建筑系里描绘城市轮廓的未来设计师；23年后，她是崂山深处与茶为伴，带领乡亲共赴致富路的“乡村之星”。11月11日上午，记者走进青岛崂山区唐家庄社区的小荷茶苑，见到了用“三绿标准”革新崂山茶传统煳香味的张丽娜。近年来，从“银发课堂”到“娃娃茶艺”，她专注于茶文化的推广和普及；从乡野山间到世界多地，她让一片片小小的崂山茶叶焕发出更大的生机。

从建筑蓝图到茶山画卷

崂山茶，一个源自田间地头的青岛农品，早已从“土特产”变身“金招牌”，很多本土品牌已香飘海内外。在最新公布的第九批青岛市知名农产品品牌中，“小荷”崂山茶突出重围，摘得殊荣。这个品牌的创始人就是崂山区的“乡村之星”张丽娜。

“我在青岛与茶结缘已有二十余年，1998年我从青岛理工大学（当时建工学院）建筑专业毕业后，对口进入了青岛一家建筑企业工作，尺规、图纸、混凝土结构与空间美学，构成了我职业生涯的前四年。然而，命运的转折在2002年不期而至。”她说，所在企业有部分业务是茶叶相关项目，这片神奇的“东方树叶”及其背后承载的数千年文化底蕴，瞬间捕获了她的心。“茶作为东方树叶，它的内涵和文化深深吸引了我，让我觉得自己可以无限地去挖掘它，去深究它。”这份源于灵魂深处的热爱，让她主动投身其中。

此后的五年，她在建筑与茶这两个迥异的领域间穿梭，对茶文化的痴迷与日俱增。2007年，一个重大的决定在她心中酝酿成熟：辞去稳定的建筑设计工作，全身心拥抱茶产业，创立自己的品牌。这个决定背后，并非一时冲动，而是基于纯粹初心的选择。“创业之初，我就没想过要通过做茶叶给自己带来多大的经济效益，而是基于个人对茶文化的喜欢。”她为自己的品牌取名“小荷”，灵感源自杨万里的诗句“小荷才露尖尖角”，寓意着新生事物虽稚嫩，却拥有无限生机与茁壮成长的力量。

转型之路，挑战远超想象。建筑设计是她的专业，但茶叶，一切需从零开始。这位有着理工科背景的姑娘，展现出惊人的学习毅力。她只身南下杭州等地求学，更前往中国农业科学院茶叶研究所（国家级茶科所）系统深造。凭借着刻苦钻研，她先后考取了高级评茶员和高级茶艺师职称，为创业之路奠定了坚实的理论基础。最终，她选择在崂山区王哥庄街道的庙石村、唐家庄社区扎根，承包茶园，建立标准化加工厂，真正从图纸走向了田间地头。

从零开始并向传统“宣战”

曾经的崂山茶，煳香味是标配。“但是，这符合绿茶的标准吗？”带着诸多疑问，张丽娜四处求学，通过深入学习，她掌握了专业的茶叶审评与制作知识，也让她对崂山茶的传统工艺产生了深刻的反思。在中国茶科所，她明确了绿茶应有的“三绿”标准：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。这与当时崂山本地普遍推崇的“煳香味”形成了鲜明对比。

“多年前，崂山人都喜欢喝烤煳香味的崂山茶，大部分崂山本地人都喜欢火香的，或者是煳香的。”她解释道，“但是出去学习才了解到，如果想真正体现绿茶的品质，就不能像以前茶农们追求煳香或者火香的做法，火香会发黄，不会是绿的。”是迎合市场固有口味，还是坚守专业标准，引导健康消费观念？张丽娜选择了后者，一条更为艰难的路。

她将所学知识运用于“小荷”品牌的产品制作，并开始向茶农和消费者进行不懈科普。“我就把这个专业知识，传授给身边的茶农，让大家了解到真正的绿茶是什么样子的。”改变根深蒂固的传统观念并非易事，“刚开始很多茶农会觉得传统的以前都是这个样子的，有一些茶农不接受。”但她用品质说话，通过“小荷”茶叶更佳的色泽、口感和市场反馈，慢慢赢得了认可。她推行“公司+农户”模式，收购茶农手中的鲜叶，按照统一标准加工销售，带动合作茶农逐步转变观念和工艺。如今，她的这套制茶工艺已在崂山当地普及开来，许多曾经坚持传统的茶农都已接受并采用，共同提升了崂山绿茶的整体品质与市场竞争力。

只做一杯正宗崂山茶

从业二十余年，张丽娜和她创立的“小荷”品牌只坚守一个信念：只做崂山茶，不掺假，不卖假货，做一杯正宗的当地崂山茶。这份坚守，源于她对崂山茶无比的自信与热爱。“崂山茶属于江北的名茶第一，主要是集山海的灵气一身。”她深情地介绍，“还有最重要的一点就是我们的崂山水特别好……它是经过这种矿物质渗透到地底下的，崂山是世界最好的水源地之一，我们的茶树常年喝的就是这样的崂山水。”这得天独厚的自然禀赋，孕育出崂山茶“茶汤更圆润、更饱满、更浓郁、更单纯”的独特风味。

为了这杯地道的“正宗”味道，她在品质上下足了功夫。茶园拿到有机认证，只是第一步；采茶时，她坚守着“九不采”的老规矩——不该采的，一片也不碰。她还建起了标准化的茶叶加工厂和专门的冷藏库，不让鲜叶在途中失了风味。每一批茶叶出厂前，都必须通过质量检测。更值得一提的是，她全面启用“承诺达标合格证”，并接入了“崂山茶e通”溯源系统——从茶园到茶杯，每一步都有迹可循。

在坚守传统核心工艺的同时，她也从未停止创新的脚步。当市场还以崂山绿茶为主流时，她已开始探索品类多元化。她研制的崂山红茶已有十几年历史，近年来又成功开发出符合市场趋势的“花果香型”崂山红茶。更值得一提的是，她敏锐地抓住市场机遇，成功研制出“崂山白茶”，这一创新产品不仅丰富了崂山茶的品类，更成功入选“全国名特优新农产品”名单，填补了崂山茶在这一领域的空白。

从带动增收到文化传承

“个人与品牌的成功，最终要回馈于社会。”张丽娜说，“小荷”茶苑不仅是企业，更是带动一方农民增收致富的平台。截至2025年，该公司通过产销订单、土地集中管理等方式，辐射带动农户500余户，有效促进了农民就地就近就业，让茶农更多地分享到了产业增值的收益。公司拥有员工三十余人，其中高级专业制茶师10余人；拥有有机茶园60余亩、订单茶园1000余亩。这组数字背后，是无数个农村家庭增收的希望和实实在在的幸福感。

在产业带动之外，张丽娜将更多的精力投入到了茶文化的传播与传承上，她尤其关注“一老一少”两大群体。在李沧区老年大学，小荷茶苑是共建的“银发教育乐园”。他们为老年学员们打开大门，提供从采摘、摊放到杀青、揉捻、干燥的全程沉浸式制茶体验。老人们在这里亲手翻炒茶叶，感受非遗技艺的温度，交流茶识，丰富了晚年精神文化生活。张丽娜希望他们能成为家庭的“茶文化传播使者”，让茶香通过他们飘入千家万户。

同时，她坚信“文化自信要从娃娃抓起”。多年来，她坚持走进校园开展公益性少儿茶艺教学。在崂山区实验学校、大学路小学等学校的课堂上，她为孩子们讲述茶的历史、茶桌礼仪，教他们识别茶类、泡饮茶叶。当孩子们亲手冲泡一杯崂山绿茶，恭敬地奉上“感恩茶”给父母和老师时，中华茶礼中蕴含的“孝”与“敬”便悄然生根。公司每年接待到厂参加茶艺培训和茶研学的超过1000人次，并积极走进社区举办公益茶艺讲座，将崂山茶文化的种子播撒到更广阔的天地。

数智赋能开启新征程

深耕崂山茶产业二十载，荣誉等身，市场认可，但张丽娜对产业的发展现状有着清醒的认知。她看到，作为北方茶叶次适宜产区，崂山茶在从传统群体种向良种过渡的周期较长，这直接导致了产品品类相对匮乏，难以充分满足当下消费者日益多元化的需求。

面对未来，她已规划清晰的战略方向。丰富产品矩阵成为核心发力点。她计划在现有崂山绿茶、红茶、白茶的基础上，进一步探索开发崂山花茶、黄茶等新茶类，延续并拓展崂山茶的品质特色。同时，她将目光投向茶叶深加工领域，计划研发茶萃取液、茶粉等多元化产品，旨在打破传统茶叶的消费场景限制，让崂山茶以更丰富、更便捷的形态融入现代日常生活。

此外，面对数字经济的浪潮，她密切关注AI、大数据等新技术与传统茶产业的融合机遇。她构想着构建智慧茶园，通过智能监测设备精准把控光照、湿度、土壤等环境参数，实现科学化、精准化种植；在生产加工环节，引入数字化设备优化工艺标准，提升产品品质的稳定性和一致性；在文化传播和营销层面，利用AI技术打造沉浸式茶文化体验场景，让崂山茶的故事更生动、更广泛地传递到世界各个角落。她将继续以创新为驱动，既深耕产品创新以丰富市场供给，又借力数智赋能以提升产业效率，推动崂山茶产业在坚守传统精髓的基础上，焕发出新的时代活力。

从建筑设计师到“采茶女”，从绘制城市蓝图到守护一方茶山，张丽娜用二十三年的时光完成了一次深刻的职业转轨与生命价值的重塑。她将建筑师的严谨、理性与茶人的匠心、感性完美融合，不仅为自己“闯出一条不一样的致富路”，更用一片小小的茶叶，带动了乡亲共富，传承了千年文化，让崂山茶的清香，飘得更远，韵味更深长。

（文/图 半岛全媒体记者 陈邵华 朱佳鑫）