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5月17日，为期3天的第四届中国海洋美食文化节暨2026中华民族美食文化节在青岛西海岸新区闭幕。本届盛会以“蓝色粮仓、海洋味道、民族风尚”为主题，集八大板块于一体，以美食赋能发展，文化凝聚人心。节会期间，20万市民游客观展，360余个品牌、1100余款食材、产品及设备火爆登场，500亩青岛嘉年华滨海旅游度假街区全域办节、全域狂欢，客流量同比增长30%，各业态营业额同比增长20%，“国际海洋美食金名片”熠熠生辉。

开宴！18台海洋和民族宴席齐聚西海岸

美食节上，承载百年历史与非遗技艺的老绥元烧麦再次来青“大摆筵席”。“羊肉不能剁碎，要切成0.8厘米见方的肉粒”“做烧麦最难的是擀皮，要薄而不破，要压褶成花”……老绥元首席烧麦大师霍金玲是传统烧麦制作技艺第四代传承人，站在蒸屉和案板前向市民游客讲解一“朵”烧麦的文化传承与制作技艺。

只见她将馅料放至面皮中央，拿木勺一顶，轻轻一抓，一朵石榴花似的烧麦便绽放开来。蒸制8分钟，烧麦花朵般的形态依旧，馅料却已汁水丰盈，热气氤氲。这是霍金玲用50年练就的手艺。这是老绥元第二次参加美食节，除了传统羊肉烧麦外，企业还创新推出深受食客喜爱的牛肉烧麦，同时带来凉糕、草原肚包肉、手把肉、烤羊背等特色美食，打造出一桌丰盛的绥远烧麦宴席。

美食节上，中华琅琊宴、绥远烧麦宴、多彩黔喜宴、青岛融合宴、淄博四四席、齐鲁八仙宴等18台海洋和民族宴席，让海洋的鲜、民族的醇、齐鲁的厚，在一道道匠心菜品中彼此交融、相得益彰。中粮酒业、五常乔府大院、贵州老凯里酸汤等220余家企业、360余个品牌、1100余款食材产品设备集中亮相。青岛高家糖球、安徽黄山呈坎毛豆腐、温州苍南肉燕等60家海洋地标、非遗老字号、网红小吃、国潮美食、民族特色美食等非遗名小吃前来展览展销，面塑、糖衣、剪纸、雕刻等非遗技艺传承人现场表演。

“作为2026年商务部‘中华美食荟’系列活动重要组成部分，本届美食节以‘双节联动’创新模式，不仅集中展现海洋美食与民族美食交融之美，也是深入落实‘十五五’规划、大力提振消费、推动住宿餐饮特色优质发展的一次生动实践。”中国饭店协会名誉会长韩明表示。

3天时间，百名网络达人走进专业展览和美食嘉年华，抖音视频号合计直播线上曝光近8万。据统计，节会期间，青岛嘉年华累计接待观众近20万人次，户外广场客流量同比增长30%，真正实现了从产地到餐桌、从企业到消费者的全链条联动。

此外，美食节开展“大师走进嘉年华”活动，邀请全国名厨大师走进嘉年华餐饮商户，就鲁菜、川菜、西餐、融合菜等开展菜品研发、授艺、品鉴等交流活动，把办节成果切实转化为青岛西海岸新区餐饮业的长期财富。

科技感！智能炒菜锅一次炒俩菜

本届美食节上，科技赋能烹饪成为一大亮点，吸引大批市民游客围观品尝。2026饭店业智能炒菜机器人设备展演赛现场，造型各异的智能炒菜机器人整齐排列，工作人员在触控屏上选定菜品，机器人便能精准完成投料、翻炒、调味、出餐等全流程操作，整个过程一气呵成。

“我们这款智能炒菜机单锅是5公斤，一次可以同时炒两个菜，按照预设程序全自动翻炒，能精准把控火候大小和调料配比，精准复刻大厨手艺。智能炒菜机涵盖八大菜系，菜谱不定期更新。”参展设备企业鹏满科技工作人员张亮一边招呼观众品尝菜品，一边介绍着自家产品亮点。

智能炒菜机器人设备展演赛上，嘉豪、优特、鹏满、九号等企业同台竞技。另一边，2026CHA美食技能锦标赛齐鲁大花馍、海洋鲁菜宴席、烧烤美食、炒鸡美食、美食创新专项赛等赛事热闹非凡，有116名选手、70家企业参与，展示美食菜肴近500道。

在2026CHA美食技能锦标赛齐鲁大花馍专项赛现场，一组色彩艳丽、栩栩如生的国潮花馍醒狮颇为显眼。“最大的醒狮的高度达到1.18米，以中国红为主色调精心打造，寓意着祥瑞吉祥、招财纳福。”烟台莱阳的胶东花饽饽非物质文化遗产传承人刘少莉介绍，这组作品是她和两名徒弟耗费36天制作而成，全部采用纯手工修剪、粘贴雕琢，每一处细节都凝聚着传统非遗技艺的匠心与坚守。

本届美食节是一次科技与传统的对话。在这里，传统与未来并肩而立，既保留了传统烹饪的烟火气与手作温度，也展现了“人工智能+”赋能餐饮业的无限可能。科技没有冲淡味道，反而让味道走得更远、更稳。

活动期间，还举办“三新”交流会、饭店业行业协会商会规范化建设交流会、标准宣贯解读会等一系列专业会议，发布2026中华民族美食文化节民族美食推荐官、《关于推动中国海鲜餐饮高质量发展的倡议》，为行业高质量发展提供制度保障和方向指引。

山河饱览！民族美食文化璀璨

本届美食节深耕文化交融内核，推动璀璨海洋文化与多彩民族文化相融共生、交相辉映。

活动推出“铸牢中华民族共同体意识”主题艺术展，荟萃各类优质艺术作品，吸引各族群众与海内外游客观览。活动同步打造“五六华药”精品展、民族文创华坊展、“五六全家福”摄影展等特色文化展区，开展非遗鉴赏、技艺研学、民族文创等多元文化活动，以精品文艺佳作生动展现各民族同心同向、相融共进的美好图景，文化氛围浓厚、内涵底蕴十足。

来自贵州的好品优品商贸流通联合体组团参展，把酸汤、刺梨、腊肉等一众“贵州好物”带给岛城市民。摊位前，身着民族服装的负责人董江热情地张罗着每一位咨询者，介绍每一种特产的功效，邀请市民游客品尝品鉴他们带来的腊肉、黄粑。“我们联合体将不遗余力，把贵州的绿水青山转化为品牌的金山银山，让更多更好的高原珍品走出大山。”董江表示。

美食节上发起成立五六供应链联盟，联合各地产业链、供应链企业，共同开展中华好物名优特产品展销。由青岛西海岸新区供销社和青岛融合富民投资发展有限公司联合打造的首家门店落户嘉年华，美食节期间开门纳客。

该门店聚焦农特产品展销、非遗文化传播、民生生活保障、文旅消费融合四大核心方向，东北黑土地孕育的榛蘑、人参，西北丝路特色的枸杞、牦牛肉干，西南独具风味的野生菌、刺梨汁，华南经典的椰子制品、广式腊味，中原腹地的山药、莲藕等杂粮食材，以及华东知名的西湖龙井、黄山毛峰等名茶近2000种各地名优特色好物悉数登场，全方位展现各地风土物产与特色文化，真正实现“中华好物，民族共融”。

这些活动融合民族特色风情、特色美食业态与非遗民俗文化，将民族团结宣传教育融入实景体验，让文化浸润看得见、感受深、落地实。依托1.5万平方米展示展览和1500米滨海优质海岸线，构建景食相融、情味兼具的高端休闲消费场景，全方位提升游客游玩体验。

近年来，青岛西海岸新区青岛嘉年华依托多年成熟办节经验，形成高品质、高人气、高销量的标杆级办节格局，凝练出以流量聚人气、以场景提品质、以产业拓市场、以品牌促发展的一体化成熟运营模式。本届美食节突破传统展会局限，统筹整合全域消费场景，打造专业展会阵地与市井烟火市集相融的展销新格局，设立全国名优特产及西海岸特色农产品展销专区，搭建多元化产销对接平台，有效拓宽产品销路，现场交易火热、市场销量节节攀升，商贸成效硕果累累。

美食无界，创新不止。第四届中国海洋美食文化节暨2026中华民族美食文化节不仅是一场味觉与视觉的双重盛宴，更是一次行业向新而行、聚力共赢的崭新起点。未来，美食文化节将持续深挖文旅美食融合发展潜力，擦亮节会“金字招牌”，全力激活区域消费活力。

（半岛全媒体首席记者 李晓哲）