“一梨润三秋” 吃梨千万别扔皮 生吃熟吃差别很大
大众新闻·半岛新闻2026-8-29 11:40:53
入秋后
人体受燥邪影响
容易出现咽干、鼻子干
皮肤干、咳嗽等不适症状
眼下翠玉梨正上市
肉质细嫩、汁水丰富
是初秋润燥的好选择
但很多朋友吃梨时
习惯把皮削了扔掉
其实连皮带肉一起吃
润燥效果反而更全面
吃梨对身体还有哪些好处？
生吃、熟吃怎么选？
专家推荐的“黄金吃法”是什么？
翠玉梨
初秋的“润燥尖兵”
翠玉梨外形酷似青苹果，是一个较新的品种。在口感方面，翠玉梨最大的特点在于一个“鲜”字。它属于早熟的沙梨，果肉白、肉质细嫩、汁水丰富，吃起来脆甜、比较化渣。
专家表示，各品种的梨区别主要在于成熟期和口感，在食养方面共性大于个性。传统本草记载，梨具有生津、润燥、清热等特点。初秋时节，适当吃一些新鲜的梨，都可以起到补充水分、生津润燥的作用。
梨皮
才是被90%人浪费的“润肺宝贝”
中医认为，梨皮同样具有润肺止咳的作用，民间常用梨皮煮水，辅助缓解咳嗽。
如果你最近咽干、咳嗽、痰偏黄偏黏，可以把梨皮留下来单独煮水喝。如果嫌麻烦，吃梨时连皮带肉一起啃，润燥效果反而更全面。
秋天吃梨
生津润燥还养肺
1. 缓解秋燥不适
梨属凉性，适合初秋缓解温燥引起的多种症状。梨汁清润养肺、生津止渴，有助于补充水分、生津润燥，改善秋燥引起的口干舌燥、鼻干出血、干咳少痰、皮肤干痒、大便干结等常见症状。
对于长期用嗓的教师、主持人，经常待在空调房的上班族，容易出现口燥咽干、干咳少痰等秋燥表现的中老年人，以及不爱喝水的小朋友，均有益处。
2. 营养丰富
梨的营养非常丰富。据测定，梨含有85%的水分，每100克可食用部分约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C 4毫克，此外还含有一定量的蛋白质、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂及苹果酸等营养物质。
3. 古籍有记载
《新修本草》记载，梨“主热嗽，止渴”，能够调理热性咳嗽，缓解体内燥热引发的口渴。《本草纲目》记载，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。
生吃、熟吃
梨的功效各不同
生吃：“清六腑之热”
适合咽喉肿痛、手脚发热、干咳无痰的人群。推荐直接啃食，连皮吃更佳。
熟吃：“滋五脏之阴”
适合脾胃偏虚寒、进食寒凉后容易腹泻的人群。可蒸梨、煮梨汤或炖梨羹。
平时肠胃怕冷、容易便溏的人群，建议选择熟吃，能降低梨的寒性，让肠胃更舒服。
这个“黄金食梨法”别错过
橙玉生
做法步骤：
将梨削皮切成小块，放入锅内煮一分钟，捞出备用。注意：梨一定要焯水，焯水可适当减弱其寒性。取一个新鲜橙子，在顶端切一个小口。用勺子紧贴橙子皮内侧慢慢旋转，千万不要将橙子皮戳破，将橙子皮和果肉逐渐分离，直至果肉大部分被掏出即可。将掏出的橙子果肉捣碎，加入少量盐、醋、酱油搅拌均匀。调味品只需放一点点，这样既能弱化水果的甜度，又能提升鲜味。将焯好水的梨块放入橙子内，淋上调好的橙汁和果肉，再加入适量桂花酱调味，这道“橙玉生”就制作完成了。
养生功效：
梨色白入肺，清润生津；橙子色黄入脾胃，消食下气。二者搭配，一润一消，既能缓解秋燥，又能帮助脾胃运化，避免单吃生梨带来的寒凉刺激。初秋吃“橙玉生”，可以清爽解腻、润肺健脾，是一道非常好的开胃前菜。
小圈温馨提示：以上食养内容仅为秋季日常养生科普，不可替代医师诊疗。若存在脾胃虚寒、糖尿病、慢性咳嗽等情况，请遵医嘱，酌情食用。
秋季吃梨行动指南
挑梨：优先选汁水丰富的品种，初秋润燥效果更好。吃皮：梨皮别急着扔，推荐连皮带肉一起啃，或单独用梨皮煮水喝。分体质：咽喉肿痛、手脚发热的人推荐直接生吃；肠胃怕冷、容易腹泻的人建议煮熟吃。试试“橙玉生”：梨焯水减弱寒性，搭配橙子一润一消，润肺又健脾，初秋正合适。
