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9月1日，

为期4个月的黄渤海伏季休渔期

正式结束，

渔民们迎来开海的日子。

当日中午12时，

青岛一艘艘渔船开足马力奔赴渔区，

收获大海的馈赠。

闲暇之时，

市民们不妨到渔港码头逛一逛，

既能第一时间买到实惠海鲜，

还能领略独具特色的渔村风情。

挑选海鲜时有哪些窍门？

一起来学习！

螃蟹

1.看公母，公的腹部是三角形，而母的是半圆形，这是最简单的辨别方法；

2.看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

3.看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

4.看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

5.看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

6.掂重量，同等大小的螃蟹，用手掂量，手感更重的肉量更足。

皮皮虾

1.看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

2.捏皮皮虾头，越硬越好；

3.看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

4.看重量，同样大小重量越大越好。

海虾

1.养在水里的活虾，用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜；

2.看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

3.看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾，很容易用手就剥开了；

4.静静观察，活虾会不时吐出气泡，代表生命体征正常；

5.闻味道，鲜虾带有正常海腥味，若出现腐败异味，则已经不新鲜。

鱿鱼

1.看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；

2.看体表，好的鱿鱼表面略见白霜；

3.看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

扇贝

一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的。

如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄膏。

鱼

1.看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

2.摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明黏液；鳞片紧实，鱼肚不破；

3.掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久；

4.看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

5.挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

6.闻味道，鲜鱼带有正常鱼腥味，一旦散发腐败臭味，即为变质。

综合整理，素材来源：半岛全媒体记者 孟达 王滨 吴璟 黄金龙、半岛网、齐鲁网等