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秋风起，蟹脚痒。在莱西市河头店镇六和新村，一只只刚出水的大闸蟹张螯舞爪、满黄流油——个头最大的足有四两，个个黄满膏肥。从江苏阳澄湖引来的蟹苗，在这里闯过了“南蟹北养”的水草关，亩产300斤、按个卖三四十元，还没上市就被订走一半；闲置的河塘沟渠也因此派上大用场，蓄水、养殖两不误。这条特色养殖路，正越走越宽。

现场：养殖大闸蟹丰收 个头最大三四两

“这两天正是上市高峰期，有不少客户都来自提。”10月16日，在河头店镇六和新村的一处农场里，负责人王大伟正忙着下网收获。他随手拎起一只刚出水的螃蟹说，个头最大的有四两，而且母蟹已经满黄。

“今年是第二年养殖了，也算是完全掌握了经验。”王大伟说，这是他们六和新村共富公司于2025年从江苏引入的项目，大闸蟹的蟹苗也是从阳澄湖引进的。不过，南蟹北养最大的技术关是种植水草。

水草是螃蟹的栖息地和产卵地，还能提供食物。去年，他们第一次种植，成活率不高。从蟹苗撒下到最后收获，一共种植了三次才撑到上市。

“购买这些水草，一亩地就得两三千元，成本非常高。”王大伟说，总结了去年的经验，他们今年全程监测水质变化，终于掌握了规律。今年3月份，他们从江苏买来蟹苗以后，就放养到池塘里。蟹苗前后一共蜕了10次壳，今年中秋节起陆续开始上市。

“跟海捕梭子蟹不同，咱们这些大闸蟹是母蟹先上市，公蟹也是十成肥。”王大伟说，这也是为了跟海捕梭子蟹错开竞争市场。

算账：大闸蟹不愁卖 按个卖30到40元/个

“亩产量300斤左右，销售的话按个卖，一个螃蟹30到40元。”王大伟说，河头店镇靠近莱西湖和大沽河，水资源好，养出的螃蟹口感也好。

其次，本地的养殖大闸蟹当天就能从池塘到餐桌，能最大程度保证新鲜的口感。不少客户直接开车来，现场抓了就回家。

另一方面，北方养殖的大闸蟹养殖周期要更长。一般情况下，南方4月份开始撒苗，10月份前后就开始陆续收获。莱西当地养殖螃蟹，从3月份就开始撒苗。因为气温相对较低，昼夜温差大，养殖周期延长。所以，莱西养殖的大闸蟹个头更大一点，肉质也更细腻紧实。这也是很多人愿意选择莱西大闸蟹的原因之一。

“还没上市就被订走一半，现在基本上不愁卖。”王大伟说，客户基本上都是从青岛各区市过来购买，莱西本地的则直接到池塘来现抓。同时，他们还开通了线上渠道，可以装礼盒卖往全国各地。礼盒一般装4公4母，都在3两以上。根据规格不同，售价在200元到300元之间。

未来：开拓闲置池塘资源 蓄水、养殖双丰收

王大伟说，今年算是第一年养殖成功，积累了经验，收益也不错。明年，他打算继续扩展规模，带动更多村民致富。

王大伟说，在河头店镇，有许多这样的河塘沟渠，平时主要是发挥蓄水功能。村民偶尔撒点鱼苗，收益不大，这部分闲置资源一直都没有利用起来。

大闸蟹养殖成功以后，就可以充分利用这些资源。“大闸蟹本来就需要循环水，不影响农田的灌溉使用。”王大伟说，村民可以利用这些资源，继续增加收入。大闸蟹养殖不仅盘活了闲置的河塘沟渠，还实现了蓄水与养殖双丰收，为村民增收开辟了一条新路子。

（半岛全媒体记者 孙桂东 宋泓睿）